Ytterfilén från vildsvin är mager, mör och smakrik. Ett mångsidigt stycke som fungerar både till snabba middagar och finare serveringar. Låt den stekas till medium och vila före skivning.
Servera gärna med rotfrukter och enbärssås för en rustik känsla.
Tillagningstips:
Medium: 58–60 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: panna, sous vide, grill
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.