Innanlåret från rådjur är ett mört och magert stycke med fintexturerad struktur. Det lämpar sig särskilt väl för snabba stekningar eller tillagning som bevarar saftigheten.
Passar utmärkt till rådjursstek, rullader, carpaccio eller råbiff. Skiva tunt och servera med milda tillbehör som lyfter viltsmaken.
Tillagningstips:
Rare: 52–55 °C
Medium: 56–60 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: panna, ugn eller sous vide
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.