Filén från vildsvin är den mest möra delen. Magert, milt och mycket användbart till festliga middagar. Den passar perfekt att helstekas i panna eller sous vide till en rosa kärna.
Låt köttet vila före skivning. Servera gärna med kantareller och potatispuré.
Tillagningstips:
Rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 2/3
Passar att tillaga i: panna, sous vide
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.