Vildandbröstfilé

Vildand innefattar flera olika änder men den vanligaste är gräsanden. Köttet av denna fina fågel har mycket smak med en del inslag av vilt. Vildanden är inte särskilt stor och vildandsbrösten ligger på 50 – 125 g. Varje förpackning innehåller 3-5 st vildandsbröst. Vildanden är väldigt fettsnål jämfört med den tama ankan och har en väldigt god och lite vild smak som skiljer sig mot den tama fågeln.

För att tillaga vildandbröstfilé: gnid in filéerna med salt och peppar. Bryn därefter på hög värme för fin yta. Stek klart i ugnen på 175 grader. När vildandsbröstet är tillagat ska det fina köttet ha en mör konsistens, använd gärna en sticknål. Innertemperaturen ska vara 53-54 grader. 

Förutom att steka den går det utmärkt att använda fågelköttet till långkok. Många tycker också om att röka den. 

Inspiration och recept till en härlig vildandsmiddag finns här: Vildandbrösfilé med potatispuré, rödvinssås och smarriga tillbehör – Swedish Wild

Tillgången på en delikatess som vildandbröst är ganska begränsad och vi är därmed väldigt glada att kunna erbjuda våra kunder denna utmärkta viltprodukt. 

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.