Pärlhönsbröstfilé

Pärlhönsbröst är en exklusiv fågeldetalj med mört, fint kött och en elegant, fyllig smak. Pärlhönan är inte vilt, utan tamfågel, men köttet har mer karaktär än vanlig kyckling och en lätt viltsmak som gör det särskilt intressant. Det är en uppskattad premiumråvara i det europeiska köket och ett utmärkt alternativ för dig som vill servera något lite mer exklusivt än kyckling.

Pärlhönsbröst är relativt magert och bör därför tillagas varsamt för att behålla sin saftighet. Krydda med salt och peppar och bryn bröstet i smör på medelhög till hög värme tills det fått en vacker gyllene yta. Sänk därefter värmen och låt köttet gå klart i pannan, eller avsluta tillagningen försiktigt i ugnen. Låt pärlhönsbröstet vila några minuter före servering.

Den milda men karaktärsfulla smaken gör pärlhönsbröst mycket mångsidigt. Det passar särskilt bra tillsammans med svamp, timjan, rosmarin, vitlök och rostade rotfrukter. Gräddiga såser är ett klassiskt tillbehör, men även äpple, päron, citron, druvor och andra fruktiga smaker passar utmärkt till det fina fågelköttet.

Pärlhönsbröst är ett spännande alternativ till både kyckling och andra fåglar – en elegant premiumråvara som är enkel att tillaga och passar lika bra till en festmiddag som när du vill laga något extra gott hemma.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.