Marulk – Färöarna – 400-600 gr/filé
Marulk (Lophius Piscatorius) är en fisk som väcker respekt. Från Färöarnas kalla, djupa kustvatten kommer denna havsdelikatess med sitt fasta, vita kött och fylliga smak som påminner om hummer.
Hos Sydfisk erbjuder vi vildfångad marulk från Färöarna, en produkt som hyllas av kockar världen över för sin unika textur och rena smak. Det är fisken du väljer när du vill laga något speciellt – en rätt med karaktär, kvalitet och historia.
Hållbart fiske och spårbart ursprung
Marulken fångas längs Färöarnas atlantkust där havsströmmarna är starka och vattnet iskallt. Där trivs fisken naturligt på stora djup, vilket ger köttet dess fasta struktur och milda smak.
Fisket sker under hållbart kontrollerade kvoter med full spårbarhet – från båt till butik. Vi samarbetar med leverantörer som följer strikta norska kvalitetskrav och miljöstandarder, vilket garanterar både smak och ansvar i samma produkt.
Smak och tillagning
Marulk är känd som “havets oxfilé” – ett uttryck som säger allt. Köttet är fast, helt benfritt och håller sig saftigt även vid hög tillagningstemperatur. Smaken är mild men djup, med en lätt sötma och en distinkt smak av hummer, som gör den särskilt uppskattad av både professionella kockar och hemmakockar.
Den passar utmärkt att steka i smör, grilla, eller tillaga i ugn med citron, vitt vin och örter. Marulkens fasta textur gör den även idealisk till grytor, spett och soppor.
Servera med potatispuré, sparris och en beurre blanc – eller håll det enkelt med citronolja och nykokta grönsaker. Resultatet blir alltid elegant, oavsett tillagningssätt.
Hur du tillagar Marulk?
Näring och kvalitet
Marulk är en naturligt mager fisk men rik på protein, vitamin B12, fosfor och selen. Det gör den till ett näringsrikt alternativ för dig som vill äta balanserat utan att kompromissa med smakupplevelsen.
Hos Sydfisk väljer vi bara marulk som uppfyller våra egna höga krav på färskhet, struktur och ursprung. Det är en fisk du kan känna dig trygg med – ren, spårbar och av högsta kvalitet.
Förvaring och hållbarhet
För bästa kvalitet ska marulken förvaras fryst vid –18 °C eller kallare.
Tina långsamt i kylskåp före tillagning för att bevara textur och smak. Efter upptining bör produkten tillagas inom 24 timmar och får inte frysas om.
Köp din marulk från Färöarna online eller hämta i Arlöv
Beställ din marulk från Färöarna via sydfisk.se eller hämta den direkt i vår butik i Arlöv. Vi erbjuder grossistpriser till privatpersoner och produkter av samma höga standard som vi levererar till restauranger.
Hos Sydfisk får du fisken som kockarna väljer – kvalitet, smak och ansvar i varje bit.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.