Torskrygg

Torskrygg, den finaste delen av torsken

En ryggfilé som håller formen från panna till tallrik. Fast i strukturen, mild i smaken och lätt att lyckas med oavsett tillfälle. Filéerna levereras frysta och portionsvänliga, så planeringen blir enkel.

Portionsbitar för enklare hantering 

Värmen fördelas jämnt och bitarna flikar sig fint när de är klara. Ugnen ger ett lugnt tempo i köket. Stekpannan på medelvärme ger en fin yta. Grillen fungerar bra med lätt oljepensling och kort tid över glöd. Smör, citron och örter räcker långt. En sked kapris eller lite brynt smör förändrar tonen utan krångel.

Produktinfo:

• Handelsbeteckning – Torskryggfilé
• Vetenskapligt namn – Gadus morhua
• Produktionsmetod – Krok/Lina
• Fångstområde – FAO27 Nordostatlanten
• Fångstperiod – Maj-September
• Filéstorlek – 180-240g

Torskrygg pris

Priset för torskrygg är 487 kronor per kilo. Varje filé väger ungefär 180 till 240 gram. Det gör det lätt att räkna portioner och undvika spill, oavsett om middagen är för två eller för många.

Fångad och hanterad med omsorg

Handelsbeteckningen är torskryggfilé och arten är Gadus morhua. Fångst sker med krok och lina i FAO 27 Nordostatlanten under perioden maj till september. Den hanteringen bevarar den vita färgen och den fasta känslan. Resultatet märks i köket där bitarna håller ihop utan att bli torra.

Matlagning och servering

Ugnsbaka med smör och citronsaft tills fisken precis delar sig i lameller. Pochera försiktigt i lätt buljong för en mjuk textur. Vid stekning, låt pannan bli varm, sänk till medel och lyft av så snart mitten ger efter. Servera med kokt potatis och gröna bönor en vardag. Vid bjudning passar rostad rotselleri, snabbpicklad gurka och en enkel sås på crème fraîche och dill. Vill du variera veckan kan kolja ryggfilé tillagas på samma sätt.

Förvaring och upptining

Tina i kyl över natten på en bricka som fångar kondens. Vid brådska går kallt vatten bra i en tät förpackning med ett par vattenbyten. Rumstemperatur undviks. Den ordningen ger jämn kvalitet från första till sista biten.

Leverans från Miljöfiskbilen

Beställningen görs online och leveransen går hem till dörren i hela Sverige. Vid köp över 990 kronor ingår hemkörning. Du väljer dag och tidsintervall som passar hushållet och får fisk som är klar att lägga in i frysen eller på kvällens meny.

Prova vår torskrygg

Lägg torskrygg i varukorgen och välj leveransdag i kassan. Bekräfta beställningen och få avisering inför utkörning så att allt landar när det passar.