Innanlåret från dovhjort är en mager och finkornig detalj som bjuder på en elegant viltsmak. Det här är ett stycke kött som gör sig allra bäst när det tillagas varsamt och serveras rött eller rosa i mitten.
Du kan steka det helt i panna eller ugn, skiva tunt och servera som en finare viltstek eller använda det i carpaccio eller råbiff. Det passar också mycket bra till viltgryta där du vill ha mört kött med ren smak.
Tillagningstips:
Rare: 52–55 °C
Medium: 56–60 °C
Well done: 65 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: panna, ugn eller sous vide
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.