Callebaut Ice Chocolate Milk är en högkvalitativ belgisk mjölkchoklad som definierat standarden för professionell glasstillverkning. Denna produkt är unikt framtagen för att behålla sin smidighet och ge ett perfekt ”knäck” även vid kontakt med iskalla ytor, tack vare en optimerad halt av kakaosmör.
Egenskaper & Användning
-
Specialanpassad för glass: En professionell choklad som lyfter allt från doppade glasspinnar och strutar till spröda chokladripplar (stracciatella). Den stelnar omedelbart och ger ett tunt, elegant skal som smälter snabbt i munnen.
-
Ingen temperering krävs: Denna choklad är färdig att användas direkt efter smältning (ca 45°C) vid doppning av glass. Den höga fetthalten gör att den flyter ut perfekt utan behov av den traditionella tempereringsprocessen.
-
Hög viskositet: Den mycket lättflytande konsistensen är framtagen för att ge en jämn och fin täckning, vilket gör den ekonomisk i drift då den skapar ett tunt men smakrikt lager.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Ice Chocolate Milk 2,5kg
-
Typ: Mjölkchoklad för glass (Gelato)
-
Kakaohalt: Minst 38,5%
-
Mängd: 2,5kg
Recensioner
Det finns inga recensioner än.