1000 g innehåller 4-6 st. filéer
Renfilé (innerfilé) är den finaste och mest exklusiva detaljen på renen som passar perfekt för finare middagar.
Renfilé är otroligt mört och smakrikt med en hint av sötma. En middag med Renfilé, en god sås och grönsaker till ett glas rödvin är en kulinarisk upplevelse i världsklass som alla hemmakockar kan lyckas med. Lyxigt men samtidigt enkelt.
Renfilé ska stekas snabbt på hög värme, och får gärna serveras rosa/röd inuti (55 grader efter vilotid). Tillagas den rätt så kommer köttet smälta i munnen och få alla runt matbordet att utbrista ”det här är bland det godaste jag ätit!”. Tänk på att Renfilé är väldigt magert, så håll koll på innertemperaturen med hjälp av termometer.
Tips på hur du tillagar Renfilé:
1. Rumstemperera och salta köttet ordentligt 30 min innan tillagning
2. Stek filén i smör eller talg, 1,5 min på varje sida
3. Låt filén vila 5 min
4. Stek filén igen, 30-60 sek. på varje sida
5. Låt filén vila 5-10 min innan du skär den i mindre bitar
6. Nu ska innertemperaturen vara 54-56 grader
Köttet är vakuumförpackat och fryst.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.