Vildsvinsytterfilén är en mör, saftigt och smakrikt detalj med tydlig viltkaraktär. Filén är noggrant trimmad för enkel tillagning och passar lika bra till en lyxig helgmiddag som till en snabbare vardagsrätt.
Bryn filén hel i het panna med smör, vitlök och färska örter tills den får en fin gyllene yta. Låt den sedan gå klart i ugn på 150°C till en innertemperatur på ca 58–62°C för ett rosigt och saftigt resultat. Låt vila några minuter före servering.
Servera med rostade rotfrukter, potatisgratäng eller en krämig selleripuré. En mustig rödvinssås, enbärssky eller svampsås lyfter smakerna ytterligare. Toppa gärna med lingon eller äppelchutney för en frisk och balanserad kontrast.
Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.