Äntligen ett koffeinfritt single origin-kaffe! Detta kaffe kommer från Guji-regionen i södra Etiopien, närmare bestämt från byn Dimtu Tora. Här ligger sedan 2022 tvättstationen Hambela Wamena, omgiven av frodig skog, småskaligt jordbruk och kaffeträd.
Kaffet är bärtorkat och därefter avkoffeinerat med etylacetat (EA) – en naturlig metod som bevarar så mycket som möjligt av kaffets naturliga smakprofil. Resultatet är ett milt och behagligt kaffe med balanserade toner av mjölkchoklad, citrus och nötter.
Decaf-metoden:
Kaffet har avkoffeinerats med hjälp av etylacetat. Etylacetat framställs genom förestring mellan etylalkohol (som härrör från jäsning av sockerrör) och ättiksyra. Det gröna kaffet sänks ned i ett bad av vatten och etylacetatet binder till sig koffeinet i kaffet och extraherar det från de gröna bönorna. EA-lösningen spolas bort och processen upprepas tills man uppnått en lägsta koffeinhalt på 97%. Slutligen ångas det gröna kaffet för att avlägsna eventuellt kvarvarande etylacetat från kaffebönorna.
Ursprung: Etiopien
Region: Guji
Producent: Hambela Wamena
Växthöjd: 1950-2100 meter
Art/varietet: Ursprungliga
Processmetod: Traditionellt bärtorkat
Skördeperiod: December 2024 – Januari 2025
250 gram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.