Aurion Hel Råg är hela, biodynamiska rågkärnor i Demeter-kvalitet från danska odlare. Det är en enkel, obearbetad fullkornsråvara där hela kornet bevaras med rågens naturliga innehåll av kolhydrater, kostfibrer och protein.
De hela rågkärnorna ger bröd och andra spannmålsrika bakverk mer karaktär, struktur och fyllighet. När kärnorna sväller under tillagningen tillför de saftighet och ett tydligt tuggmotstånd, vilket passar särskilt bra i hembakat rågbröd, surdegsbullar och grövre bröd med kärnor. Den biodynamiska odlingen och Demeter-certifieringen säger samtidigt något om råvarans ursprung och sättet den har odlats på.
Kärnorna används vanligtvis genom att först blötläggas eller kokas i rikligt med vatten, så att de blir mjukare och ger en behagligare konsistens i brödet, innan de rörs eller knådas in i degen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.