Kamben kommer från framdelen av grisen och är en detalj med mycket ben och bindväv som ger fantastisk smak vid lång tillagning. Det är en klassisk detalj för mustiga grytor, buljonger eller pulled pork.
Låt koka länge på låg värme med rotfrukter, kryddor och kanske en skvätt vin. Kambenet släpper ifrån sig gelatin och smak som ger fyllighet och djup åt rätten.
Tillagningstips:
Långkok: 3–5 timmar
Passar till: gryta, buljong, pulled pork
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Grisarna från Voxtorpsgården lever ett naturligt liv med utevistelse året runt. De hålls i små grupper och har gott om utrymme att böka, röra sig fritt och uttrycka sina naturliga beteenden. Djuren föds upp med omsorg och enligt KRAVs regler, vilket även ger ett kött med högre kvalité och bättre smak.
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.