Mufflonytterfilé

Mufflon lever vilt i olika delar av södra Sverige. Tillgången av detta vildfår är ganska liten vilket gör detta fina viltkött till en unik och lite svåråtkomlig delikatess. 

Mufflonfåret är en väldigt spännande viltdetalj att bjuda på – just för att den är så ovanlig.

Mufflonfårets kött har en smak som mer liknar hjort än lamm och får. Köttet är även mörkare och med mer smak än sina tama likar. Att smaken mer påminner om vilt gör denna fårprodukt lite extra intressant för den som vill prova något nytt. 

Det är enkelt att tillaga mufflonytterfilén: smält smör i en stekpanna, gärna med vitlök och någon krydda tex timjan. Salta och peppra mufflonköttet och bryn det. Sänk värmen och stek köttet till ca 56° i innertemperatur. Ös gärna ytterfilén i det smaksatta smöret då och då. Låt mufflonytterfilén vila i ca 10 min innan du trancherar det.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.