Berättelsen:
Odlad på Nestor Lasso Estate i Huila, Colombia på 1750m ö.h., det här partiet blandar Castillo och Caturra genom en anaerob tvättad process, där körsbären fermenteras i förslutna tankar innan avskalning för extra sötma. Våra partners på Tanat valde det som ett espressoparti specifikt för den sirapiga kroppen processen tenderar att ge.
Smaken:
Varm karamell leder shotten från första sekunden, med torkad aprikos och en mjuk persikosötma som bär genom mitten och avslutningen. Kroppen är full och sirapig och täcker hela munnen, och fermenteringen visar sig som extra djup snarare än funk, vilket håller allt tillgängligt. En shot som gillas av de flesta, ingen smak man behöver vänja sig vid.
Känslan:
Dra den som en ren shot för maximal karamellintensitet, eller sträck ut den till en flat white där aprikossötman verkligen kommer fram mot mjölken. Oavsett håller den sirapiga kroppen ihop, så den blir aldrig tunn eller försvinner under ångad mjölk som lättare partier ibland gör. Ett pålitligt vardagsval för espresso.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.