Berättelsen:
Våra partners på Tanat valde ut det här partiet i Huila, Colombia, där Pink Bourbon-sorten växer på mellan 1500 och 2100m ö.h. Körsbären genomgick en tvättad process innan torkning, vilket ger en renare och mer precis kopp, och partiet fick tillräckligt högt betyg av SCA för att bli en av Tanats kärn-omniroasts, byggd för att hålla formen oavsett bryggmetod.
Smaken:
Fyllig svarta vinbär öppnar koppen och håller i sig genom hela mitten, med rostade mandlar som ger tyngd och ett mjukt avslut av svart te. Sötma och syra ligger nära varandra i balans, så inget tar över, och helheten känns lagrad snarare än vass. Det här är ett kaffe byggt för att drickas om och om igen, inte en engångsupplevelse.
Känslan:
Brygg det i en Chemex för en ljus, ren filterkopp, eller kör det som espresso när du vill ha något tätare och mer koncentrerat. Båda vägarna landar i samma kärna av svarta vinbär, bara med olika intensitet. Mandel- och tenoterna finns kvar i båda.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.