En riktigt fin rostbiff med både djup smak och vacker färg – från pensionerade mjölkkor som fått leva vidare på gräsbete i lugn och ro. Köttet kommer från äldre, gräsbetande djur som hinner utveckla en naturlig marmorering, en djupare karaktär och ett gulare fett rikt på smak. Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en färg och struktur som skiljer sig från yngre djur.
Köttet hängmöras i tre veckor innan det fryses in, vilket gör varje skiva extra smakrik och fyllig.
Tillagas bäst hel i ugn med termometer, eller skivas tunt och steks snabbt. Passar lika bra till söndagssteken som till matiga smörgåsar med kallskuret.
Tillagningstips:
Hel i ugn: 56–58 °C innertemp
Stekpanna: 2–3 min per sida
Passar till: ugn, stekpanna, kallskuret
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.