Renrostbiff från Fjällvilt är ett mört och smakrikt köttstycke med tydlig viltsmak och en naturlig karaktär av fjällen.
Renrostbiff passar perfekt när du vill laga något elegant men okomplicerat. Bryn köttet hastigt i stekpanna för fin yta och låt det sedan gå klart i ugn med termometer. Ta ut vid 57 grader och låt vila – då behåller köttet sin saftighet och fina struktur. Går temperaturen över 60 grader riskerar det att bli torrt.
Skiva tunt och servera med klassiska tillbehör som potatis, svamp eller en mild viltsås som låter köttets egen smak få ta plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.