Reninnanlår

1000 g innehåller 1-2 st. Reninnanlår

Reninnanlår är den möraste delen av steken och en av de mest mångsidiga styckdetaljerna på renen. Köttet är mört, smakrikt och magert med en elegant viltsmak. Mörheten för Reninnanlår är i klass med Renfilé. 

Reninnanlår kan tillagas hel i ugn, stekas i skivor som lövbiff, eller finhackas till råbiff. 

För bästa resultat bör Reninnanlår tillagas varsamt så att köttet behåller sin saftighet. Det får gärna serveras rosa inuti (55–57 grader efter vilotid).

Tips på hur du tillagar Reninnanlår:

1. Rumstemperera och salta 1 timma innan tillagning
2. Bryn köttet runt om i olja och smör för fin stekyta
3. Laga färdigt i ugn på 175 grader.
4. Ta ut vid 52 grader. Använd termometer
5. Låt köttet via, minst 10 minuter till önskad temperaturKöttet är vakuumförpackat och fryst. 

Om du föredrar Reninnanlår med lättrökt smak har vi även Suovas Reninnanlår. 

Köttet är vakuumförpackat och fryst.