Rättviksärten är en gammal svensk ärtsort med rötter i Dalarna, framtagen för att klara nordiskt klimat och magrare jordar. Det är en robust ärta med fyllig smak och fast konsistens som ger bra tuggmotstånd även efter tillagning.
Rättviksärterna från Nordisk Råvara odlas ekologiskt på svenska gårdar och är spårbara hela vägen tillbaka till odlingsplatsen. Det är en kulturarvsgröda som bidrar till både biologisk mångfald och ett mer varierat svenskt skafferi.
I köket passar Rättviksärt utmärkt i grytor, soppor och långkok, men fungerar också bra i sallader, vegetariska biffar eller som bas i rustika vardagsrätter. Smaken är mild men tydlig och gör att den fungerar fint tillsammans med både enkla kryddor och mer mustiga smaksättningar.
Rättviksärt är naturligt rik på protein och fiber och ett bra exempel på hur traditionella svenska grödor kan få nytt liv i modern matlagning, utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.