Rapshonung är en ljuvligt len och söt honung med en ljus, nästan vit färg och en krämig konsistens. Denna sorthonung innehåller minst 50 % nektar från raps, men kan även ha inslag av maskros, äpple och andra vårblommor som ger en blommig och mild smak.
Bikuporna är placerade i skogsområden nära rapsfält, där bina samlar in nektar från de gula fälten under vår och försommar. Rapshonung skördas direkt efter att rapsen blommat över, eftersom den har en hög andel fruktsocker (glukos) och kristalliserar sig mycket snabbt. Om honungen får sitta för länge i vaxkakorna kan den hinna stelna, vilket gör den svår att skörda.
För att förhindra att honungen blir hård rörs den omsorgsfullt, en process som kallas ympning, vilket gör att den förblir krämig och lätt att bre. Färgen varierar beroende på säsongen och blommorna bina besöker; om nektarandelen från rapsen är mycket hög blir honungen i stort sett helt vit, medan inslag av maskros ger en vackert gyllene nyans och en lite djupare blommig smak.
Precis som all honung från Strömbergs Bisysslor kallslungas rapshonungen och hålls vid en temperatur under 37 grader för att bevara dess naturliga smaker och näringsämnen. På varje burk finns en QR-kod som du kan scanna för att se vilken bigård honungen kommer ifrån samt när och var den har slungats.
En mjuk och len honung med mild sötma, perfekt till frukostmackan, teet eller som en naturlig sötningsingrediens i bakning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.