En brasiliansk favorit direkt från Småland – picanha från Hagshultskossorna har allt man kan önska. Köttet kommer från äldre, gräsbetande kor med naturlig marmorering, gulare fett och en smak som verkligen gör intryck. Det är extra rikt på Omega-3, vitaminer och mineraler, med en djupare färg och mer karaktär än traditionellt nötkött.
Tillagas bäst hel på grillen eller i ugn och skivas tvärs över fibrerna. Fettranden ska självklart få vara kvar under tillagningen – det är den som ger picanhan sitt saftiga, smakrika resultat.
Tillagningstips:
Grill eller ugn: hel till 56–58 °C innertemp
Skivas efter vila, tvärs över fibrerna
Passar till: grill, ugn, skivad biff
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 3/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.