En riktigt fin oxfilé med både mörhet och karaktär – från pensionerade mjölkkor som fått leva vidare på gräsbete i lugn och ro. Köttet kommer från äldre, gräsätande djur som hinner utveckla en naturlig marmorering, en djupare färg och ett gulare fett rikt på smak. Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en struktur som skiljer sig från yngre djur.
Köttet hängmöras i tre veckor innan det fryses in, vilket gör filén både otroligt mör och smakrik.
Filén är otroligt mör, men till skillnad från vanlig oxfilé har den här också mer karaktär och djup. Den passar lika bra till festmiddag som till en lyxig vardagskväll – stek eller grilla snabbt och låt köttet tala för sig själv.
Tillagningstips:
Grill eller stekpanna: 2–3 min per sida
Innertemp: 54–56 °C
Passar till: grill, stekpanna, festmiddag
Mörhet: 3/3
Fetthalt: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.