Olivoljan är tillverkad på de allra första oliverna som skördas och pressas på säsongen, vilket kallas för ”Novello”. En raritet som Italienarna väntar på! Detta gör också att surhetsgraden är så låg som 0,1 – 0,2%. Som en jämförelse är gränsen för att få kallas extra virgin 0,8%.
Ekologisk Siciliansk olivolja som kallpressas enbart på Biancolilla oliver. En smak och doft av mandel, tomat och grönt nyslaget gräs. Len och rund med väldigt liten beska, mer fruktig och en balanserad pepprighet. Oljan är kallpressad och ofiltrerad vilket gör den grumlig och den behåller sin fantastiska smak. Passar till sallader, pasta, soppa eller ringlad över fisk, kött och fågel.
Många av de stora producenterna väntar till senare på säsongen då de skördar med maskiner. Dels för att oliverna släpper lättare från grenen de sitter på men även för att de ger några procent mer olivolja. Dock på bekostnad på smak och kvalitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.