Rika på smak och näring – märgbenen från Hagshultskossorna passar perfekt till buljong, långkok eller som lyxig förrätt efter en vända i ugnen. Benen kommer från äldre, gräsätande kor som fått leva vidare på gräsbete, vilket ger både fettrik märg och djup köttsmak.
Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en struktur som skiljer sig från yngre djur. När du kokar märgbenen får du inte bara en mustig fond, utan också ett tillskott av kollagen och nyttiga fettsyror – något som traditionell matlagning värderat i generationer.
Tillagningstips:
Ugn: 200 °C i 20–25 minuter
Buljong: sjud i 12–24 timmar
Passar till: fond, buljong, ugnsbakade märgben
Mörhet: –
Fetthalt: 3/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Benen kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak.
Leverans:
Benen levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.