En rustik favorit för dig som gillar mycket smak och rejäl karaktär. Luffarbiffen från Hagshultskossorna kommer från äldre, gräsätande djur och har ett gulare fett, mörkare färg och en kraftigare köttstruktur än yngre djur.
Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en struktur som skiljer sig från yngre djur. Passar utmärkt att grilla eller steka hastigt till medium rare och skiva upp tunt tvärs över fibrerna.
Tillagningstips:
Grill eller stekpanna: 2–3 min per sida
Innertemp: 56–58 °C
Passar till: grill, stekpanna, biffmiddag
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.