Lammrostbiff från från Johannishus i Blekinge, en KRAV-certifierad och ekologisk gård där djuren står i centrum.
Lammrostbiffen är en underskattad liten pärla, som sitter på bakdelen. Lammen kommer från Blekinge och får leva ett naturligt liv utomhus med gräs, hö, örter och saltsten som enda foder. Inget kraftfoder. Resultatet är ett rent och smakfullt kött från djur som levt i takt med naturen.
Den gör sig allra bäst hel i ugn, gärna med färska örter och vitlök. Låt den vila ordentligt innan du skär upp den tvärs över fibrerna – så får du ett saftigt resultat. Lammrostbiff passar även utmärkt för grillning, stekning i panna eller till och med rökning. En bit räcker till 1–2 personer och är ett perfekt inslag till en festligare middag.
Tillagningstips:
-
Rare: 58°C
-
Medium: 60°C
-
Well done: 70°C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 2/3
Passar att tillaga i: ugn, panna, på grillen, i wok eller rökas
Johannishus är en KRAV-certifierad och ekologisk gård och lammen är helt gräsuppfödda. Däremot får köttet inte märkas som ekologiskt då gården som lammen var hos innan de kommit till Johannishus inte är ekologiskt certifierad.
Varan fryses direkt efter styckning för att bevara smak och kvalitet. Hemleverans sker med kyl/frysbil för en trygg och obruten kylkedja.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.