Lammentrecôte

Marmorerad njutning från Johannishus i Blekinge, en KRAV-certifierad och ekologisk gård där djuren står i centrum.

Lammentrecôten, även kallad lammkarré när benet är kvar, är en smakrik favorit som snabbt fått kockars förtjusning. Lammen kommer från Blekinge och får leva ett naturligt liv utomhus med gräs, hö, örter och saltsten som enda foder. Inget kraftfoder. 

Entrecôten skärs från ryggen, precis som hos nötdjur, och bjuder på ett mört, väl marmorerat kött fullt av smak. Den kan serveras helstekt, i skivor eller i gryta, och gör sig allra bäst när den är rosa i mitten. En vällagad lammentrecôte är en riktig smakupplevelse, vare sig den grillas, steks i panna eller tillagas i ugn.

Kombinera gärna med rosmarin, vitlök, tomat och en smakrik skysås. Och glöm inte att låta köttet vila innan servering för maximal saftighet.

Tillagningstips:

• Rare: 50–54°C

• Medium: 60–62°C

• Well done: 65–72°C

Mörhet: 2/3
Marmorering: 3/3
Fibergrovhet: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: panna, ugn, gryta eller på grillen

Johannishus är en KRAV-certifierad och ekologisk gård och lammen är helt gräsuppfödda. Däremot får köttet inte märkas som ekologiskt då gården som lammen var hos innan de kommit till Johannishus inte är ekologiskt certifierad.

Varan fryses direkt efter styckning för att bevara smak och kvalitet. Hemleverans sker med kyl/frysbil för en trygg och obruten kylkedja.