Berättelsen:
Vi blev helt handlöst förälskade i den här lotten eftersom den totalt ritar om kartan för kaffe från Ecuador. Våra partners på La Cabra har samarbetat med agronom-geniet Juan Peña i hans senaste projekt, Yacuri, beläget i den svårtillgängliga regionen Zamora-Chinchipe. Gården ligger nära den peruanska gränsen på en stabil höjd om 1600 m.ö.h. Tack vare närheten till Amazonas är luften här konstant proppfull av fukt, vilket skapar ett unikt mikroklimat som mjukar upp karaktären på denna våtförädlade Typica.
Smaken:
Glöm den ettriga, skarpa citrussyra som man vanligtvis förknippar med Juan Peñas kaffen. Det här är en helt annan femma. Smaken bjuder på en len, fyllig våg av saftig stenfrukt. De klassiska, parfymerade jasmin-aromerna har dämpats ner till perfektion och påminner istället om ett exklusivt vitt te. Denna omniroast är silkeslen, delikat och så ren i sin struktur att nackhåren reser sig.
Känslan:
Det här kaffet är till för filterpuristen som vill ha total finess till sin fika och vägrar dricka bittert mörkrost. Brygg det som ett te-liknande, elegant filterkaffe i din pour-over, eller kör det som en fjäderlätt, subtil espresso. Ett kaffe som kräver din fulla uppmärksamhet och som ska avnjutas absolut svart, utan krångel eller tillsatser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.