Berättelsen:
Vi tjatade hårt på våra partners på La Cabra för att få lägga beslag på det här partiet. Problemet med kaxig Pink Bourbon från San Agustín är att de enskilda bönderna oftast bara får ut ett par påsar per skörd. Det är här Monkaaba-projektet kliver in och vänder upp och ner på spelreglerna i Colombia. Grundarna Esnaider och Didier slog ihop skördarna från sina nio absolut bästa producenter på en stabil höjd om 1800 m.ö.h. Bönderna fick betalt långt över det lokala marknadspriset – för hantverk i den här kalibern ska kosta.
Smaken:
Smaken är en klockren attack av krispiga röda frukter som omedelbart tar plats i gommen. Det börjar med en skarp, floral arom som snabbt övergår i en löjligt saftig och läskande balans. Tack vare att lotten är noggrant våtförädlads slipper du allt tråkigt processbrus; istället får du en helt ren, transparent profil där sötman från Pink Bourbon-bönorna får glänsa utan filter.
Känslan:
Det här är kaffet för dig som vill att din fika ska smaka mycket frukt, men som ändå kräver en knastertorr och elegant finish. Denna omniroast är en total kameleont – rigga den i din pour-over för ett te-liknande, bärigt bryggkaffe, eller pressa en intensiv espresso som garanterat väcker liv i smaklökarna. Drick det svart och njut av finessen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.