Berättelsen:
Våra partners på HAYB byggde den här som en sommarblend, en mix av ett klassiskt tvättat parti från Caldas/Tolima, Colombia och ett jordgubbssamfermenterat parti från samma region. Båda komponenterna är Caturra respektive Caturra/Castillo, odlade på mellan 2000 och 2100 meter. Ett SCA-betyg på 88 bekräftar fermenteringsarbetet bakom jordgubbshalvan.
Smaken:
Mogen jordgubbe löper rakt genom koppen, följt av ljus apelsin och en toffee sötma som rundar av avslutet. Den känns mer som en sommardryck än en klassisk colombiansk filterkaffe, lekfull och lite godisaktig utan att tappa struktur. Den tvättade halvan håller allt rent, medan den samfermenterade halvan står för allt det roliga.
Känslan:
Brygg den genom en V60 för en ren, saftig kopp, eller kör den kall som iskaffe en varm eftermiddag. Den trivs också bra med mjölk, med den där milkshake-känslan HAYB gärna nämner. Det här är ingen kaffe byggd för att väcka dig. Den är byggd för lata eftermiddagar, solsken och att sippa långsamt utan någon särskild brådska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.