För tredje året erbjuds kaffe från familjen Ccoillar som för 25 år sedan sadlade om från att odla potatis till kaffeodling, då de hade tröttnat på torka, dåliga skördar och banklån som aldrig kunde betalas tillbaka.
Den äldsta sonen Florentino bestämde sig för att lämna sin uppväxtgård i Anderna och hittade till sist en bit höglandsjungel som var till salu i distriktet Rio Negro. Han planterade sina första kaffeträd och kallade den framväxande gården för Nueva Florida.
15 år senare så odlar hela familjen tillsammans och med gemensam ansträngning har de lyckats få fram ett riktigt fint ekologiskt kaffe med toner av torkad frukt och citrus.
Ursprung: Peru – Rio Negro, Satipo, Junin
Gård: Nueva Florida, familjejordbruk
Varietet: Typica, Caturra, Bourbon, Pache
Altitud: 1750-1800 meter
Skörd: Juli-September
Process: Beroende på väder och temperatur, men i snitt fermenteras kaffet 18-22 timmar i öppna tankar av cement. Därefter tvättas kaffet med rent vatten.
Torkning: På upphöjda torksängar under UV-skydd.
Lottstorlek: 3500 kilo
Bryggmetod: Passar bäst till brygg
250 gram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.