Berättelsen:
Våra vänner på Gringo har lyckats nypa en mikrolott på blygsamma 300 kilo från tvättstationen Kibingo i Burundi. Det här är något för biokemi-nördarna: ett helt våtförädlat kaffe där man har tillsatt den specialutvecklade jäststammen Lalcafé ORO™ i tankarna. På en stabil höjd om 1893 m.ö.h. förlänger jästen fermenteringen, vilket tvingar bönorna att suga åt sig en komplexitet och fruktsyra som får vanliga processer att framstå som rena sömnpiller.
Smaken:
Det här kaffet levererar en klockren, syrlig käftsmäll. Det drämmer till direkt på tungan med krispigt grönt äpple och juice från blodapelsin – en elektrisk syra som får gommen att vakna till liv illa kvickt. Mellan varven landar koppen i eleganta blommiga undertoner och en stram, ren kropp av svart te. Denna ljusrost är läskande, juicig och så kliniskt ren i profilen att du kan urskilja varje liten detalj.
Känslan:
Det här är det ultimata kaffet för syra-nördarna som kräver att deras bryggkaffe ska vibrera av liv. Om du vill att din fika ska bjuda på en knastertorr, te-liknande finess snarare än tråkig chokladsötma, är Kibingo Oro din nästa besatthet. Rigga din pour-over med kirurgisk precision, skippa mjölken helt och upplev ett burundiskt hantverk som vägrar hålla tillbaka.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.