Entrecote på ben från Hembygdens Kött o Chark på kött från Aberdeen Angus. Levereras fryst. Angus-korna är kända för välmarmorerat, smakligt och mört kött. Korna föds upp på bete och hö med endast mineraler som tillägg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter.
Entrecôte med ben är en saftig detalj som tillagas hel i ugnen eller på låg värme på grillen. På engelska heter den ”prime rib” och där serveras den helstekt på traditionellt sätt med Yorkshire pudding. Köttet kan stekas helt med benen kvar, man kan även skära loss köttet från benen, krydda och bryna köttet runt om i en stekpanna och sedan binda fast det på benen med steksnöre innan man sätter in det i ugnen. På det sättet fördelas ugnsvärmen jämnare i köttet samtidigt som benen ger smak under tillagningen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.