Berättelsen:
Vi nöp de sista påsarna av den här totala uppvisningen från Mulugeta Muntasha i Arbegona, Sidama. Mulugeta nöp en klockren tredjeplats i Cup of Excellence (COE) 2024, och den här våtförädlade lotten visar precis varför han prenumererar på topplaceringar. Odlat på en mäktig höjd om 2100–2250 m.ö.h. har dessa bönor av varieteterna Kurume och 74-158 pressats till att bli extremt täta och komplexa. Våra partners på danska Coffee Collective har betalat långt över marknadspris för att få loss det här hantverket till oss.
Smaken:
Smaken är en kliniskt ren, knastertorr upplevelse. Det börjar med en elektrisk, nästan parfymlik attack av citrusblomma och parant bergamott som omedelbart får gommen att vibrera. Innan det slår över i ren syra fångas profilen upp av en djup, köttig sötma från mogna stenfrukter. Det här är en ljusrost med en så pass te-liknande struktur och hög transparens att det känns som att dricka en exklusiv infusion i världsklass.
Känslan:
Det här kaffet är till för filterpuristen som ser sin V60 eller Chemex som ett rent precisionsverktyg till sin fika. Om du letar efter den där ultimata, läskande och eleganta koppen etiopiskt kaffe som vägrar gömma sig bakom tung chokladsötma, då är Mulugeta din nya husgud. Ska avnjutas absolut svart och med andakt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.