Berättelsen:
Våra partners på danska Coffee Collective har lagt beslag på en ekologisk juvel från Nancy Mendozas gård La Pomarosa i Cajamarca, Peru. Nancy odlar det mest eftertraktade kaffet på planeten – Gesha – på en klockren höjd om 1700 m.ö.h. Det här är en helt våtförädlad lott, vilket innebär att man skippat alla konstiga jäsningsprocesser för att istället låta bönans unika genetik tala för sig själv.
Smaken:
Smaken är en uppvisning i total, glasklar transparens. Du möts direkt av en djup sötma från mörka bär och fyllig, nästan kletig karamelliserad apelsin. Men innan det slår över och blir för sött dundrar en knivskarp citrussyra från färsk lime in och elektrifierar tungan. Denna ljusrost är fjäderlätt, helt befriad från beska, och lämnar en eftersmak som är så ren att nackhåren reser sig.
Känslan:
Det här kaffet är till för filterpuristen som vägrar kompromissa med sin fika. Om du vill ladda din V60 med något som smakar som en lyxig, bärig infusion snarare än traditionellt, mörkt kaffe, är La Pomarosa din nya besatthet. Det här är inget du häller i en termos i farten – det ska avnjutas svart, långsamt och med total andakt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.