Berättelsen:
Våra vänner på danska Coffee Collective har lagt beslag på ett riktigt precisionsverktyg till kaffe. Den här våtförädlade lotten kommer från producenten Luis Edgar Camacho Mateus på gården La Palma i Huila, Colombia. Odlat på en höjd om 1733 masl, snackar vi om den sällsynta varieteten Pink Bourbon—en naturlig hybrid som slaktar allt tråkigt ”kaffelagom” och bjuder på en helt galen råstyrka i syran.
Smaken:
Det här är en krispig, nästan elektrisk smakupplevelse. Det första som händer är en uppfriskande käftsmäll av syrliga röda vinbär och krispiga körsbär som får gommen att vibrera. Sötman i denna ljusrost backas sedan upp av eleganta, lätt örtiga toner av nypon. Profilen är så löjligt ren, transparent och te-liknande att det känns som att dricka en lyxig, bärig infusion.
Känslan:
Vi plockade hem det här till syra-nördarna som kräver kirurgisk precision i sin V60. Om du vill att ditt bryggkaffe till eftermiddagens fika ska smaka som nyplockade trädgårdsbär snarare än trött choklad, då är La Palma din nya husgud. Det är kaxigt, ljust, fräscht och totalt kompromisslöst för dig som bara dricker svart.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.