Det här är ceremoniell kakao för dig som är ute efter en riktigt bra råvara, i sin mest ursprungliga form. Kakaon kommer från Hacienda San Jose i Los Ríos i Ecuador, en familjeägd gård där man har odlat kakao i generationer. Regionen är känd för sin genetiska kakaosort som ger bönor med ren arom och djup karaktär, en kakaotyp som odlas i begränsade områden och värderas högt av kakaoproducenter världen över.
Kakaon är av sorten Trinitario Amazónico, ett resultat av korsningar mellan trinitario och forastero varianter. Det är en exklusiv sort, och Höganäs Chocolate vann dessutom guld i Cacao of Excellence Award 2023–2024, ett internationellt erkännande som endast ges till de främsta kakaoodlingarna i världen.
Det som gör den här kakaon ceremoniell är att den är minimalt bearbetad. Det är 100 procent kakaomassa där kakaosmöret är kvar, vilket ger en fyllig, rund och mjuk smak med naturlig beska och djup kakaokaraktär. Det är en kakao som är gjord för att drickas långsamt, t.ex. blandad med varmt vatten eller mjölk, som en varm kopp kakao som känns både lyxig och närande.
Ceremoniell kakao har använts i århundraden i Central och Sydamerika, både som näring och som en del av sociala och ceremoniella sammanhang. Idag används den ofta som ett alternativ till kaffe, för sitt milda, jämna fokus och sin varma känsla i kroppen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.