Björnfärs

Vår björnfärs är ett exklusivt viltkött med ursprung från brunbjörn som levt fritt i skogarna i Norrbotten och Dalarna. Köttet har en fyllig, djup viltsmak med inslag av skog och umami, ofta beskriven som kraftigare än älg men rundare än nötkött. Den naturliga fetthalten ger saftiga och smakrika rätter.

Björnfärs passar utmärkt till burgare. Krydda sparsamt med salt och peppar, forma färsen varsamt och stek eller grilla på medelhög till hög värme tills burgarna är medium eller genomstekta, beroende på hur man vill ha dem. Servera gärna med karamelliserad lök, svamp eller lagrad ost för att lyfta smaken.

Utöver burgare fungerar björnfärs perfekt i köttbullar, grytor, pasta och rustika vilt­rätter. Ett ovanligt, närproducerat och hållbart val för dig som söker något utöver det vanliga, en äkta smak av den svenska vildmarken.

Björnen är givetvis trikintestad på certifierad svensk vilthanteringsanläggning.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.