Biogan Agar Agar Pulver Ekologisk är en 100 % vegetabilisk och ekologisk gelatinersättning framställd av rödalger. Det fina, nästan smakneutrala pulvret passar bra som växtbaserat alternativ till gelatin när du vill ge marmelader, desserter och andra söta eller syrliga recept rätt konsistens.
Fördelar med Biogan Ekologiskt Agar Agar Pulver
- Växtbaserat alternativ till gelatin
Agar agar utvinns ur ekologiska rödalger och passar därför vegetarianer och veganer som vill undvika animaliskt gelatin. - Smakneutral konsistensgivare
Det mycket milt smakande pulvret ger en fast, gelé- eller puddingliknande struktur utan att ta över smaken av frukt, saft eller andra smakgivare i receptet. - Effektiv gelering med liten mängd
Agar agar har hög geleringsförmåga, så en liten mängd räcker långt. Som tumregel nämns ofta att ca 1 tsk agar agar kan motsvara omkring 5 blad gelatin, beroende på receptet. - Bred användning i det söta köket
Passar till marmelad, fruktfyllning, pudding, gelé, desserter med konsistens som panna cotta och andra recept där du önskar en fastare konsistens.
Användning och praktiska förhållanden
Agar agar aktiveras normalt vid uppvärmning och kort uppkok i vätska. Pulvret rörs vanligtvis ut i vätska, kokas upp och får sjuda i ett par minuter innan det blandas med resten av massan eller hälls i formar. Konsistensen beror både på mängden agar agar, typen av vätska och resten av receptet, så det kan vara nödvändigt att anpassa doseringen efter behov.
Det är viktigt att vara uppmärksam på att agar agars funktion kan försämras i recept med högt innehåll av citrusfrukter som till exempel citron och apelsin. I mycket syrliga eller citrusinnehållande recept kan det därför vara nödvändigt att justera mängden eller prova konsistensen i mindre portioner innan du gör en större sats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.