Okej, nu ska vi prata choklad. Inte “jag slänger i lite choklad”-choklad… utan riktig choklad. Sån där som får en att stanna upp mitt i baket och bara “Vänta… vad var det här för något?!” Callebaut 823 är mjölkchokladen som många konditorer nästan vägrar byta bort. Och det fattar man direkt när man öppnar burken. Små, platta chokladknappar – så kallade callets – som smälter jämnt, snabbt och utan krångel. Inget hackande, inget strul. Bara ner i bunken och kör. Smaken då? Tänk dig en riktigt krämig mjölkchoklad med tydliga toner av karamell. Inte för söt, inte för tung – bara rund, mjuk och väldigt… ja, farligt god. Den har en kakaohalt på 33,6 %, vilket ger en perfekt balans mellan sötma och djup.
Perfekt till ganache, praliner, gjutning, cookies, brownies, att smälta över glass eller jordgubbar eller… direkt ur burken (vi dömer ingen). Den älskar varma kryddor som kanel och kardemumma – tänk julbak deluxe. Men den funkar lika bra med frukt: mango, aprikos, citrus… plötsligt känns du som en dessertkock på restaurang.
✔ Vikt: 150 g
✔ Typ: Mjölkchoklad (callets/knappar)
✔ Kakaohalt: 33,6 %
✔ Smakprofil: Krämig, karamellig, rund chokladsmak
Recensioner
Det finns inga recensioner än.