Aurion Enkornsmjöl Ekologiskt är ett fullkornsmjöl malt på den gamla sädessorten enkorn (vete). Mjölet är ekologiskt, och eftersom hela kärnan används, både skal och grodd, ger det mer kornighet och struktur i ditt bakverk. Enkorn är känt för sin fina, milda smak och sin gyllene färg, som ger hembakat ett särskilt uttryck.
Därför är Aurion Ekologiskt Enkornsmjöl värt att välja
- Ekologiskt fullkorn
Fullkornsmjöl av enkorn, där hela kärnan används, så att du bevarar spannmålets naturliga innehåll av bland annat kostfiber och protein. - Särpräglad smak
Mild, nötaktig smak med en naturlig lätt sötma som ger bröd, bullar, pannkakor och kakor en fylligare arom. - Gyllene färg i bakverket
Enkorn ger degen en karakteristisk varm, gulaktig ton och en fin, rustik struktur. - Gammal sädessort
Enkorn är en traditionell, gammal vetesort med en annan spannmålskaraktär än många moderna vetetyper och används ofta ensamt eller blandat med vetemjöl.
Smak och användning
Det ekologiska enkornsmjölet från Aurion passar särskilt bra till bröd och bullar om du vill ha mer spannmålskaraktär och en mjuk, aromatisk smula. Den fina, nötaktiga smaken och naturliga sötman gör det också lämpligt i pannkakor, våfflor, muffins och andra kakor, där det både ger smak, fyllighet och en vacker gyllene färg.
Enkorn har ett annat gluteninnehåll och en något annorlunda glutensammansättning än modernt vete, och därför väljer många att blanda det med vanligt vetemjöl för att få både spannmålskaraktär och ett starkare glutennät i degen. Du kan till exempel använda enkorn för sig när smaken gärna får träda fram tydligt, eller blanda det med vetemjöl om du vill ha en lättare deg med mer lyft.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.