Upptäck en unik detalj med vår ryggbiff Wagyu A5 från Kagoshima. Wagyu är allmänt ansett som världens mest exklusiva och – enligt många – även det godaste köttet som finns. Och efter att ha smakat köttet lär du förstå varför!
Det mytomspunna och världskända japanska köttet är känt för sin exceptionella konsistens, smak och marmorering.
Vår Japanese black kommer från prefekturen Kagoshima och är en 100% fullblodswagyu som vunnit många utmärkelser.
Hemligheten bakom köttet är mycket spannmål som foder och diverse unika blandningar för varje uppfödare, men grunden för köttets kvalitet är dock djuret i sig.
Detta är djuravel på hög nivå, och man håller noga koll på vilka djur som får skicka sin DNA vidare till nästa generation och stamtavlorna registreras noggrant.
Man ser ofta koden “A5” på fint japanskt kött, där A betyder att djuret gett ett utbyte av kött motsvarande 72% eller mer av kroppsvikten och 5 anger toppbetyg för faktorer som färg, textur, konsistens, lyster och fettkvalitet.
Det finns ännu en faktor som är mycket viktig, och det är BMS, vilket står för Beef Marbling Standard – en skala från 1 till 12 över hur marmorerat köttet är.
Levereras fryst i bit om 250g
Recensioner
Det finns inga recensioner än.