Detta ekologiska kaffe från Aceh-regionen på norra Sumatra odlas på små familjegårdar vid sjön Tawar. Det fuktiga klimatet gör långvarig torkning svår, vilket leder till en unik bearbetningsmetod som ger kaffet dess unika kryddiga karaktär med fylliga toner av choklad, örter och bär.
Bearbetningsmetoden Giling-Basah:
- Kaffebären handplockas och skalas med enkla skalmaskiner.
- Fermenteras över natten i små tankar, hinkar eller påsar.
- Tvättas på morgonen och soltorkas i upp till två dagar.
- Bönorna har en fukthalt på 30–40% och skalas ned till kaffebönan
- De torkas vidare i omgångar hos bearbetningsanläggningar och exportörer tills de når 12–13% fukthalt.
Land: Indonesien, Sumatra
Producent: P T. Ihtiyeri Keti Ara & småjordbruk i regionen Aceh
Region: Sabun, Atu Lintang, Jagong & Bergendal, Aceh
Växthöjd: 1200-1600 meter
Art/varietet: Timtim, Ateng, Gayo 1
Processmetod: Våtskalat
Torkmetod: Sol
Skördeperiod: Maj-Juni
Lottstorlek: 12000 kg
250 gram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.