Ekologiska torkade hela röda linser som även kallas bruna linser.
Linser är en vanlig ingrediens i orientalisk mat och en växtbaserad källa till protein, mineraler och kostfibrer. Linser håller dig mätt och smakar gott.
Tomatlinssoppa:
3 msk (oliv)olja
2 hackade lökar
2 dl röda linser
1/2 dl kortkornigt ris
2 msk tomatpuré
1 burk krossad tomat
1 l vatten
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
2 tsk krossat svartpeppar
saften av en citron
1 burk kokosmjölk
2-3 msk färsk hackad persilja eller 3 tsk torkad persilja
1 msk färsk hackad koriander
Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt gurkmeja och den hackade löken. Fräs löken. Skölj riset, linserna och häll sedan i kastrullen. Sautera några minuter, blanda noggrant. Tillsätt vatten, krossad tomat, tomatpuré, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Låt det koka i 5 minuter, sänk sedan värmen och koka soppan på svag värme tills den är färdig, i ca 30 minuter. När soppan är färdig, häll i kokosmjölken och hetta upp soppan än gång till.
Strö över persilja, koriander och slutligen citronsaften.
Smaklig måltid!
Recensioner
Det finns inga recensioner än.