Maracay är en familjeägd kaffegård på åtta hektar, belägen längs de slingrande bergsvägarna i regionen Armenia. Gården drivs av Luz Helena Salazar som har ägnat hela sitt liv åt kaffeodling. Hennes gedigna erfarenhet kombineras med en stark vilja att experimentera och utveckla nya smakuttryck märks i denna mikrolott av varieteten Castillo.
Kaffet genomgår en 72 timmar lång anaerob fermentering med vinjäst. Under processen tillsätts även lulo (naranjilla), en tropisk frukt vars naturliga sockerarter stimulerar fermenteringen och bidrar med rika smaknyanser. Efter fermenteringen torkas kaffet på upphöjda bäddar tills den optimala fukthalten uppnås.
Resultatet är ett rabarberfruktigt, smakrikt, lätt örtigt och karaktärsfullt kaffe med en elegant smakprofil.
Land: Colombia
Producent: Finca Maracay – Luz Helena Salazar
Region: Armenia Quindio
Växthöjd: 1550 meter
Art/varietet: Castillo
Processmetod: Co-fermented Honey
Torkmetod: Upphöjda torksängar
Skördeperiod: Juli 2025
Lottstorlek: 96 kilo
Vikt 250 gram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.