Coffee Collective – Reshad Honey – Brygg – 250g

Berättelsen:
Våra partners på Coffee Collective hittade det här partiet hos Reshad Albuls, en ung producent som tog över familjegården i Agaro, Jimma. Utan el eller rinnande vatten, tillsammans med sex grannbönder, bearbetade Reshad de här 74-112-körsbären med honungsmetoden. Odlad på 1950 masl är det här ett av hans första honungspartier, en del av ett samarbete Coffee Collective inledde 2023 för att stötta hans ekologiska certifiering.

Smaken:
Vänta dig en söt, lagrad kopp byggd kring mogen vanilj och saftiga vita druvor, med en mjuk persikoton mot slutet. Honungsprocessen ger den en rundare kropp än ett tvättat kaffe, samtidigt som syran hålls mild snarare än skarp. Den dricker rent och fruktigt utan att någonsin bli tung.

Känslan:
Brygg den här i en V60 eller Chemex en lugn morgon när du faktiskt har tid att smaka, eller kör den genom en AeroPress för något snabbare som ändå är lika sött. Den passar alla som gillar sitt bryggkaffe närmare efterrätt än en väckarklocka, helt utan mjölk.