Berättelsen:
Odlad i Cauca, Colombia på 2200m ö.h., det här partiet kommer från småbrukare kring El Tambo-mikroregionen, ett område våra partners på Heresy har köpt från i några säsonger nu. Det genomgick en fullständig naturlig process, torkat på körsbäret för extra sötma, och fick 87 poäng av SCA på det här partiet.
Smaken:
Choklad och skogsfrukt öppnar tillsammans redan från första klunken, med delikata blommor och citrus som väver sig genom mitten innan allt landar i en rundare avslutning. En komplex kopp som fortsätter skifta lite för varje klunk, och som aldrig stannar på en enda ton för länge. Ett kaffe för dig som gillar att tänka på det du dricker.
Känslan:
Brygg den långsamt i en AeroPress och låt varje lager visa sig ett i taget istället för allt på en gång. En finare malning och ett längre drag drar fram mer av skogsfrukten, medan en grövre, snabbare bryggning lutar hårdare åt chokladhållet, så experimentera lite innan du bestämmer dig för ditt förhållande.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.