Berättelsen:
Tillbaka till gården Timbuyacu i Rodríguez de Mendoza, insvept i molnskogarna i norra Peru, den här gången för ett espressoparti. Sorten Bourbon de Colasay är en regional kuriositet du sällan ser utanför landet, odlad på 1620m ö.h. och körd genom en klassisk tvättad process som skalar bort bruset och lämnar kvar sockret.
Smaken:
Dricker som dessert utan att bli äckelsött. Valnöt leder, sedan täcker en tjock skvatt kola allt, och precis när det hotar att bli för rikt skär en våg av mjukt gult plommon igenom. Låg syra, generös kropp och en ren nötig eftersmak som hänger kvar mellan klunkarna.
Känslan:
Byggd för mockabryggar-gänget och alla som tar mjölk. Trycket skjuter fram kolasötman ordentligt, och den håller emot ångad mjölk istället för att försvinna i den. Dra den rakt om du vill ha valnöten främst, eller sträck ut den till en flat white och låt den göra det den är bäst på.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.